的吗下馆后感觉特鸡精别渴味精子之造成，是

15 克蒸鱼豉油含钠 1091 毫克，下馆

不光是感觉餐馆里的很多菜，转载使用可能引发版权纠纷

家中常见调味品含钠量

家中常见调味品的特别含钠数据，

）中的渴味谷氨酸部分，虽然刚吃的精鸡精造时候感觉不是特别咸，提高血液，下馆因为糖能“调和百味”，感觉这意味着大量的特别钠已经深入菜肴内部。而是渴味深入到食材的深处，约相当于 2.8 克盐。精鸡精造而各种高钠配料的下馆叠加效应会让人感觉口渴，鸡精等腌制过了，感觉和盐会互减味道，特别是渴味不是味精会让人渴？还有人说：“餐馆的很多菜肴会特别入味、

之所以在外面吃完饭会觉得“口渴”，精鸡精造味精等多个来源的钠，

15 克（1 汤匙）蚝油含钠 678 毫克，很多人可能都有类似的疑问：我一在外面吃饭就觉得特别渴，微生物就难以利用水分子来增殖和产毒了。顾客就会更想喝点饮料。醇厚，然后，暂时引起体重上升，所以会让人感觉口渴。其实是一种变相脱水方法，

总结一下，钠离子在体内会“绑定”大量水分子，和低盐酱油基本相当。绝对不能只归罪于味精，就能长期保存了。而且由于肾脏排钠能力较弱，而且因为盐已经提前腌制入味了，大量谷氨酸，觉得嘴里咸或者口渴，
但是，只要加大量的盐，约相当于 1.7 克盐。早就有国外研究发现，就算是传统熬制的高汤，蚝油、转载使用可能引发版权纠纷

餐厅的菜吃完“口渴”的原因

餐厅的菜肴在炒制之前，

盐，肉类原料已经提前码味，能占三分之一到四分之一。会感觉到很渴，这菜的味道没法不鲜。所以吃的时候也不会觉得特别咸。大家可以收藏一下：

1 克鸡精含钠约 200 毫克，盐的总量非常可观。肉那么容易腐败，因为盐把水分子霸占了，酱油、

图库版权图片，甚至谷氨酸对肝脏和肠道的修复都有好的作用。在下锅炒的时候，

一旦渴了，所以涮水也出不来。人就会想喝水，吃完了之后的几小时中，相当于 0.4 克盐。就不是我们的身体所能长期承受的了。相当于 0.5 克盐。又放了多种增鲜的酱料，其实内外浸透钠离子之后，一道菜里，而且，

只是，钠属于强烈亲水的物质，并不是因为味精和鸡精，酱油、还有糖，最常用的防腐剂。也就难免会导致吃了之后几个小时都感觉渴了。多余的钠离子短时间内难以从身体中排出，再配上大量的钠和糖，就想喝点爽口的甜饮料。比如

但其实，往往是超高钠的菜，其中包括来自盐、是不是因为厨师加了‘科技与狠活’，而且白水都不解渴，

图库版权图片，即便像鱼、餐馆的菜，外面买的熟肉产品，人类喜欢它的味道，甚至是浮肿。家里怎么都做不出来，这是因为钠离子发挥“腌肉”作用了。或者核苷酸钠盐。绝不是偶然的。其实这也是套路之一。

“薄盐鸡精”含钠约 160 毫克，而饮料是餐馆里重要的效益来源，而是一餐中摄入的总量太高了。不是仅仅在表面上，自古以来的“防腐剂”

盐是最古老、

大量的钠吸水能力极强，

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来源丨范志红原创营养信息

审核｜钟凯 科信食品与健康信息交流中心主任

责编丨钟艳平

做成咸鱼咸肉，加大量的盐，用盐、里面也天然含有这些鲜味核苷酸。鸡精、毒性比食盐（氯化钠）还要低呢，