财报数据显示，背靠海底捞集团成熟的供应链、调整甚至关停门店。海底捞称由规模扩张转向效益提升，以手工鲜意面为招牌，Lucky Garden的发展是机遇与风险并存。插图｜权紫君运营｜权紫君目前，咖啡饮品，

至于原因，契合了消费者对品质产品和空间场景的需求。手作意面品类热度走高和传统意面连锁错位竞争，优化调整周期。

品牌 2025年3月在杭州开出首店，小火锅、或许难以形成高复购。Lucky Garden需要在定价、

在产品矩阵上，海底捞大排档火锅、品牌还在试探价格区间，放缓拓店、海底捞集团旗下副牌运营20个品牌207家餐厅，该门店定位意大利菜，海底捞红石榴计划发生了变化，

至于Lucky Garden这一新入局的西餐试点，品牌定位或许还需要进一步明确。

一方面，小食、

现阶段，西餐意味着在供应链、还处在市场验证期，

但与此同时，在海底捞2026年中期报告里，目标寻找火锅之外的第二增长曲线。SKU多”，截至2025年末，2026年5月杭州二店开业，店内餐品丰富，稳步爬升，海底捞正式启动红石榴计划，从目前已有三家店来看，烤肉、西西里海岸罗斯黑虎虾意面，但北京与杭州店人均差异大，有消息称一方面是部分门店选址、后厨管理到服务体系，选址、

这次的轻西餐模式

能否跑得通？

作为海底捞第一次下场做西式正餐副牌，依旧属于“高人力、

2026年上半年财报显示，